Jouluruokaa tarjoo kunnon väki: pari vinkkiä

Lähde: Svensk Damtidning 12/2014

Tuo punakaali ruplattaa nyt hellalla. Joku ruotsalaislehden (tv:n?) vakiokokki (saksalaista alkuperää?) antoi ohjeen käyttöömme tänä vuonna, kiitos paljon Ernstille!

Ohje suomennettuna / Ernstin äidin punakaali

1 kg punakaalia

5 omenaa (Ingrid Marie, mutta lienee Ernst vain kotiinpäin vetämässä omenineen, laitoin oman pihapuun omenia)

1 keltasipuli

5 kokonaista mausteneilikkaa

3 maustepippuria (laitoin epähuomiossa mustapippureita)

1 rkl voita

3 dl vettä

2 lihaliemikuutiota

3-4 rkl etikkaa (12%sta)

5 rkl mustaviinimarjamehutiivistettä

3 rkl hunajaa

1. vuole punakaali siivuiksi juustohöylällä

2. kuori omenat, viipaloi ja kuori sipuli myös

3. sulata voi kattilassa, kippaa omena-sipuli-porukka kyytiin ja anna nuupahtaa, ei saa ruskistaa

4. mausteet mortteliin ja pulveriksi

5. kippaa punakaalit myös kattilaan omenan ja sipulin kaveriksi

6. mausteet mukaan, vesi, liemikuutiot ja kaikki loput aineet

7. keittele hitaalla tulella noin 20 min (meikä kyllä hauduttaa pitempään)

8. lisää hunajan määrää, jos mielit makeampaa

@@@

Maalahden Limppufirman Lohituorejuustokakku

Toivottavasti tuosta ohjeesta saa selvää. Hyvää tuli ja tätä voi käyttää tilkkeenä eli välipalana, jos nälkä alkaa kurnia, mutta kinkku se vaan kuhnailee nurkan takana ja laatikot vetävät lonkkaa.

tein tätä aiemmin pakasteeseen kokeeksi kerran. No ouk-kei, oli se sulatettunakin syötävää, mutta vetinen ja lihaliemikostuke pissi alle - mehevää se kyllä oli.

Joulureseptit lähipäivien varalle antoi Teidän,

Helga